Description

«Cette exploitation viticole est une chaîne dont je me sens l’un des maillons». Cette citation d’Elisabeth Burckhardt pourrait servir de devise aux propriétaires qui se sont succédées (le féminin est de rigueur puisque le domaine a été transmis de mère en fille depuis six générations) au Château La Bâtie. Dérivé du vieux français «bastide», qui signifie maison-forte, le bâtiment domine le village de Vinzel depuis le 13e siècle. La forteresse trapue des Seigneurs d’Aubonne a évolué au fil des siècles pour devenir un élégant manoir. Les caves, profondes et voûtées, ont toujours accueilli la vendange des vignes qui entourent le château. Patriciens romains, moines cisterciens, nobles savoyards, gouverneurs bernois et gentilshommes genevois ont précédé Laura de Cormis-Chiesa, l’actuelle propriétaire. Le Chasselas, qui couvre les presque dix hectares du domaine, donne naissance à deux blancs minéraux taillés pour la garde. Depuis 2012, le Grand Cru du Château La Bâtie partage la vedette avec un Premier Grand Cru. Le millésime 2014 de cette cuvée haut de gamme a été sélectionné par le gouvernement du canton pour devenir le vin officiel du Conseil d’Etat vaudois. Quant aux autres millésimes de ce cru auréolé de gloire, ils sont disponibles au Château La Bâtie. Le domaine est actuellement exploité par la Cave de La Côte avec les connaissances de son jeune vigneron, Simon Gay.