Description

«Mon grand-père paternel a quitté la Broye et s’est installé sur La Côte où il a acheté des terrains agricoles. Mon père a ensuite développé le côté viticole et la commercialisation depuis le début des années 1980», raconte Gilles Favre qui a repris l’exploitation en 2001 à l’âge de 26 ans. Partagé entre un verger de 8,5 hectares et un vignoble de 5 hectares, le domaine présente une gamme de vins relativement restreinte. Aux Chasselas, Gamay et Pinot Noir déjà vinifiés par son père, le vigneron actuel a ajouté un Gewürztraminer, un Œil-de-Perdrix (dénomination qui implique que ce rosé ne contient que du Pinot Noir) et deux assemblages. Gamay issu de vieilles vignes, Gamaret élevé en fût de chêne et Garanoir donnent naissance au Pontet Rouge, tandis que Les Bachelets se composent d’une majorité de Chardonnay, en partie vinifié en barrique, agrémenté de Gewürztraminer et de Chasselas. La Cave du Treyblanc, un nom de fantaisie décidé par le père de Gilles, a choisi de diversifier son activité plutôt que sa gamme. En plus de la grande terrasse qui jouxte l’espace de dégustation, le domaine propose deux chambres d’hôtes depuis le printemps 2016. «Nous avons transformé une halle agricole ouverte à tous vents. Malgré une promotion exclusivement en ligne, le succès a été immédiat. Ces habitations sont le plus souvent réservées par des personnes en déplacement professionnel, mais il n’est pas rare qu’à leur départ, nos visiteurs soient devenus des clients.»